本次的講者是舊振南食品股份有限公司李博元William經理（第五代接班人），不僅是中山大學 EMBA 的學長，過往更於多倫多大學取得財務金融系學位。在當地的金融業做得有聲有色，卻毅然決然回來台灣接家業。William回台灣後的首要任務就是幫助舊振南進行轉型，在這之前完全沒有做餅的相關經驗，從產線、供應商到食安檢驗標準，一切從零開始學。 

　　對於人們天天都在吃的食品，食品道德和永續飲食的議題也逐漸被關心，舊振南長期關心相關議題，也期望能在保障食品營養安全的同時可以在經濟、環境和社會三個層面上達成平衡，讓大家吃的天然健康並選用當地食材是舊振南的堅持。本次講者分享了自身求學與就職經驗，讓大家了解到一家老店在面臨轉型、自身職涯選擇時，會採用甚麼方式解決。首先是跨品牌的合作案，如麻古茶坊、杜老爺、初鹿牧場等，不像以往只做自己的餅打獨立戰，而是用不同思維和其他品牌合作，打入年輕市場，甚至推出糕餅訂閱制，創造現金流。其次是產線的升級，傳統做餅的工廠環境狹小老舊，而為了保障食安與接軌國際市場，舊振南也在努力做各種檢驗標準認證，在近期還建了兩千坪的新廠，這對 William 來說又是另一個新的領域，為此還去學工程、水電、瓦斯，並聽取第一線師傅的意見，在新廠進行改善。比起講授類的報告，分享實際經驗更能讓大家從別人的故事，思考如何撰寫自己的故事。講師並非食品本科出身，卻透過自身努力，以及從多面向的策略思維進行改變，以扭轉形勢拓展未來可能。